烹饪艺术专科

(N/1013/4/0001) (05/27) (MQA/PA 15595)

学制

全职：2年兼职：4年

招生

1/7/10月

项目概述

烹饪艺术专科课程是一个均衡的项目，旨在传授酒店业特别是烹饪领域的专业知识。该项目为学生提供食品生产的实践教育，同时培养在不同类型厨房中所需的专业素养和卓越能力。学生可在厨房环境中获得实践经验，并学习与烹饪相关的其他学科，如成本控制、卫生与安全、菜单与饮料管理、营养学及厨房管理。学生将学会在团队协作中快速高效地制作大量食物。该课程将国际关系理论与实践的精准培训与政策制定的分析和定量工具相结合。该课程旨在作为一个变革性项目，为学生提供成功开展国际职业生涯所需的教育、培训和实践经验。

课程亮点

序号	MQA科目代码	课程名称	学分
1.	DCA 4013	英语1	3
2.	DCA 4023	市场营销基础	3
3.	DCA 4033	酒店及旅游业简介	3
4.	DCA 4043	食物理论	3
5.	DCA 4053	烹饪基础知识	4
选修课（从以下选项中选择任意一个模块）：
6.	MPU 2113	马来西亚研究	3
6.	MPU 2153	马来语交流2	3
7.	MPU 2222	创造性解决问题	2
8.	DCA 4083	英语 2	3
9.	DCA 4093	烹饪科学	4
10.	MPU 3442	课外活动	2
11.	DCA 4133	创业	3
12.	DCA 4113	食品安全与卫生	4
13.	DCA 4103	糕点与烘焙入门	4
14.	DCA 4153	会计原理	3
15.	MPU2332	宪法与社区	2
16.	DCA 4183	国际美食	4
17.	DCA 4193	马来西亚美食	4
18.	DCA 4203	餐厅经营	2
19.	DCA 4213	加德马格	4
20.	DCA 4233	亚洲美食	4
21.	DCA 4223	餐饮服务技能	3
22.	DCA 4244	商业食品生产	4
23.	DCA 4253	厨房管理	3
24.	DCA 4283	餐饮成本控制	3
25.	DCA 4263	食品营养	3
26.	DCA 4273	采购基础	2
27.	DCA 4298	工业培训	8
28.	DCA 4163	屠宰场	3
29.	DCA 4143	学习当地开胃小菜和糕点	3

入学要求

入学要求：

持有马来西亚教育文凭（SPM）且在任何科目中获得三个学分，或同等学历；或
通过马来西亚高级中学文凭（STPM）考试，且在任何科目中获得至少C等（学分点数GP 2.00），或同等学历；或

iii. 获得马来西亚高级宗教教育文凭（STAM）且任何科目成绩达到“合格”等级，或同等学历；或

获得马来西亚技能证书（SKM）三级且专业与申请专业相关；或
获得马来西亚资格框架（MQF）三级证书且专业与申请专业相关，或同等学历。

国际学生需在国际英语测试系统（IELTS）马来西亚大学测试（MUET）中获得4.0分及以上，或同等水平。

职业机会

烹饪艺术文凭毕业生拥有极高的就业前景，这得益于其教育内容的高度相关性。持有烹饪艺术文凭的毕业生可从事以下高薪职位：

食品生产（酒店或度假村）
餐饮服务（F&B）
厨师助理
创业者/餐厅老板
餐饮经理
食品造型师

· 餐饮监督/经理

职业发展机会

烹饪艺术文凭毕业生就业前景非常广阔，这得益于其教育内容的实用性。持有烹饪艺术文凭的毕业生可从事以下高薪职位：

食品生产（酒店或度假村）
餐饮服务（F&B）
厨师助理
创业者/餐厅老板
餐饮经理
食品造型师
餐饮监督/经理

项目目标

烹饪艺术文凭课程旨在培养具备以下能力的专业人才：

掌握分析烹饪艺术相关问题所需的知识与效率。
通过有效沟通，在烹饪艺术相关任务中采取实践措施并确保人际沟通准确性。
运用必要工具开发数字化与数值化解决方案，以提升烹饪艺术相关任务的执行效果。
具备领导力、自主性及响应能力，能够在烹饪艺术领域独立开展创业工作。
在烹饪艺术领域展现职业道德与专业责任感。

常见问题解答

关于项目

烹饪艺术文凭课程的内容是什么？

在林肯大学学院，我们的烹饪艺术文凭课程旨在传授酒店管理，特别是烹饪领域的知识。该课程为学生提供食品生产的实践教育，同时培养学生在不同类型的厨房所需的专业素养和卓越水平。学生可以获得厨房以及其他相关学科的实践经验，例如成本控制、卫生和安全、菜单和饮料管理、营养以及厨房管理。学生将学习如何在与他人合作的同时快速大量地制作食物。该课程将国际关系理论和实践的精确训练与政策制定的分析和定量工具相结合。这是一个变革性的项目，为学生提供成功的国际职业生涯所必需的教育、培训和第一手经验。

谁应该考虑这个项目？

该计划非常适合：

有抱负的烹饪专业人士：希望在餐馆、酒店和餐饮公司中成为厨师、糕点师或烹饪专家并取得成功的个人。
未来烹饪领袖：希望培养领导和管理技能以监督国家或国际层面的厨房运营和烹饪团队的学生。
食品企业家：那些有兴趣创办自己的烹饪企业的人，例如食品卡车、餐饮服务或特色餐厅。
美食爱好者：热衷于烹饪、美食呈现以及为客人创造非凡用餐体验的人。
职业转换者：来自其他领域的专业人士寻求转入充满活力和不断发展的烹饪行业。
应届毕业生：旨在通过专业烹饪技能和知识提高就业能力的毕业生。

录取要求

烹饪艺术文凭课程的入学标准是什么？

拥有马来西亚教育文凭（SPM），且任何科目获得三个学分，或具有同等学历；

或者

在马来西亚高等教育文凭考试 (STPM) 中，任何科目至少取得 C 级（绩点，GP 2.00）或同等成绩；

或者

iii. 通过马来西亚宗教中学文凭（STAM），且任何科目至少获得 Maqbul 等级或同等学历；

或者

四.通过马来西亚 Sijil Kemahiran (SKM) 相关领域的 3 级；

或者

相关领域证书[马来西亚资格框架 3 级，MQF]或同等学历。

项目结构和持续时间

该程序的结构是怎样的？

请点击链接参阅我们的宣传册：

https://www.lincoln.edu.my/wp-content/uploads/Brochure/Diploma/DIPLOMA-IN-CULINARY-ARTS-1.pdf

英语水平

英语水平要求是什么？

国际学生必须在国际英语测试系统（IELTS）马来西亚大学考试（MUET）中取得至少 4.0 的成绩，且达到 2 级或同等水平。

我可以参加英语预备课程吗？

是的，即使不符合要求，学生也可以参加强化英语课程。成功完成课程后，即可获得学位课程的入学资格。

语言考试成绩有效期是多久

考试成绩自考试之日起两年内有效。

我应该何时提交我的考试成绩？

请与您的申请一起提交或在大学规定的截止日期前提交。

认证和认可

烹饪艺术文凭课程是否受到马来西亚学术资格鉴定机构（MQA）的认可？

是的，烹饪艺术文凭课程得到了马来西亚高等教育文凭协会和马来西亚教育部的认可。

职业前景、机会和报酬

毕业生的预期薪资范围是多少？

马来西亚：烹饪专业毕业生的起薪为每年 24,000 至 60,000 马来西亚林吉特，具体取决于经验、机构和具体的烹饪角色。

国际：薪资因国家和地区而异；建议研究具体地点以获得更准确的数字，在对熟练烹饪专业人员需求旺盛的地区有机会获得更高的薪水

校友网络

我可以访问校友网络吗？

是的，作为烹饪艺术文凭课程的毕业生，您将终身享有我们全球校友网络的访问权限，该网络汇聚了烹饪和酒店行业的数千名专业人士。校友网络为您提供宝贵的资源，助您拓展人脉、拓展职业发展机会并持续学习。我们还定期举办校友活动和聚会，帮助您与同行和行业领袖保持联系。

一些校友现在在做什么？

我们的烹饪艺术文凭课程培养了众多杰出校友，他们在烹饪行业的各个领域都取得了卓越的成就。许多人已成为全球顶级餐厅、酒店和度假村的行政总厨、名厨和厨房主管，其中包括迪拜的知名餐厅。一些校友创立了自己的成功烹饪事业，例如高级餐厅、餐饮企业和手工烘焙坊。还有一些校友则在知名院校深造，专攻高级烹饪技术或食品企业管理。我们的校友持续为全球烹饪界做出重要贡献，推动烹饪艺术的创新和卓越发展。

毕业后是否还有机会继续参与该计划？

是的，校友可以通过多种方式与烹饪艺术文凭课程保持联系。我们鼓励校友参与各种社交活动、烹饪比赛、客座厨师演示和校友聚会。校友还可以通过提供实习机会、招募毕业生或担任在校学生的导师来促进课程的发展。此外，校友还可以终身享受职业服务、专业发展机会，并通过研讨会、网络研讨会和行业活动继续学习。这个网络有助于在烹饪行业内建立持久的联系和合作。